Carta esmorzars - Casa Fuster La Masía

Esmorzars Primavera

Vaya Pollo
Info del xef

Rellom de pollastre cruixent amb formatge fos, bacon fumat, salsa Mexicana d'alvocat i maionesa i toc fresc d'encenalls de llima, frescor de canonges de l'hort en pa de coca de massa mare. Una combinació tradicional millorada que no et pots perdre!!!
El Pepito de la Pradera
Info del xef

Filet de vedella rostit al chimichurri, ous ferrats, ceba caramel·litzada i salsa de all i oli. Una combinació tradicional millorada que no et pots perdre!!!
Primavera

Filet de pollastre a la graella, amb pebrot vermell escalivat, formatge de cabra, bacon fumat, chutney de mango tropical, ou estrellat i pa de coca de massa mare. Una autèntica bogeria!!!
Caprici Ibèric
Info del xef

Filet de braó de porc de porc ibèric a la graella, amb formatge fos, fines rodanxes de pernil ibèric, pebrot verd rostit, ceba confitada en pa de coca de massa mare. Una autèntica bogeria!! No seràs capaç de resistir-te.
L'ós primaveral

Truita farcida de formatge chédar fos, coberta per fines rodanxes d'ibèric, pebrots verds rostits i ceba caramel·litzada en pa de coca.
El camp i la granja

Espàrrecs verds braseajats, pebrot vermell escalivat, amb la nostra tradicional salsa romesco, coronat amb ous estrellats i encenalls de pernil ibèric. En sabor…. I quan trenques aquests ous és indescriptible
La pesca de primavera

Calamars a la planxa, amb alls tendres flamejatss al conyac, encebats, acompanyats d'ou ferrat i mongetes del ganxet…La Mar i la muntanya. Un autentica divinitat!!
Calçat de muntanya

Peus de porc a la brasa, calçats amb trinxat de la Cerdanya, ous ferrats i mongetes del ganxet saltades a la paella….
El Mont Blanc

Botifarra de Payés especial de temporada a la graella, i salsa romesco, acompanyada de saltat muntanyès de mongeta pinta típica, ou ferrat i patata palla…. una veritable meravella…. Seria un sacrilegi no gaudir d'aquest plat aquesta temporada
Luxúria Carnal
Info del xef

Hamburguesa de boví de 250grs farcida de formatge mozzarella fosa, en embolcall de bacon fumat, cèrcols de ceba cruixent, ou estrellat amb salsa de mostassa antiga i cogombret en pa de coca de massa mare. No poden faltar les patates Deluxe casolanes per a acompanyar.

Plats especials de la casa

Estofat de vedella amb bolets de temporada, acompanyat d'ou ferrat i patates rostides
Saltat de peus de porc sense feina, amb foie a la salsa de Porto, amb ous ferrats i patates rostides
Cap i pota a la Catalana
Ous fregits, amb botifarra i mongetes
Ous fregits, amb bacon i patates fregides
Mongetes amb botifarra negra o botifarra de pagès i ous fregits saltats amb encenalls de pernil ibèric
"Loncheado" de pernil ibèric temperat sobre ous fregits a l'all tendre amb cansalada viada i patates
Truita individual de mongeta amb botifarra negra especial esparragada
Mongetes amb botifarra
Hamburguesa 250g especial Casa Fuster elaborada pel nostre xef amb ou, bacon i ceba caramel·litzada
Caldereta de xai especial de la casa
Melós de vedella estofada amb patata trufada
Cassola de cua de bou estofat
Cassola de callos de la Iaia Angoixes

Els nostres bacallans esmorzar

Bacallà a la vizcaina
Bacallà a la salsa de ceps
Bacallà a la Donostiarra
Bacallà a la catalana amb samfaina i ous fregits

Entrepans especials

El Pepito

El pepito de vedella tradicional, amb pebrot rostit i formatge brie i làmines de pernil ibèric
Hamburgueses amb ceba, pebrots, ous fregits i formatge
Tonyina amb salsa tàrtara pebrots de piquillo, blat de moro i enciam
Pit de pollastre amb salsa brava, pebrots i formatge cheddar
"El bocadillo"

(Pa de coca torrat amb bacon brasejat, formatge fos, llescat de pernil Ibèric i fina hamburguesa especial de la casa amb ceba caramel·litzada)
La Castanya

Entrepà especial de pa de coca amb bacon brasejat, fines rodanxes de pernil ibèric, formatge brie fos i pebrots verds rostits. És clar que és un "Castañazo"... i només per a atrevits i entusiastes de grans riscos...

Paelles d'ous estrellats esmorzar

Paella amb ou estrellats amb patates fregides naturals a la palla saltades amb pernil ibèric
Paella amb ou estrellats i patates fregides naturals a la palla saltades amb botifarró Extremenya
Paella amb ou estrellats i patates fregides naturals a la palla saltades amb pebrots verds
Paella amb ou estrellats i patates fregides naturals a la palla saltades amb foie

Forn de llenya esmorzar

Espatlla de xai lletó al forn de llenya
Garrí SENCER lletó al forn de llenya (per a 4 /5 persones)
1⁄2 Garrí lletó al forn de llenya (per a 3 persones)
Ració de garrí lletó al forn de llenya

Les nostres carns madurades esmorzar

Cebón de bou Barroso Colorado

Peça de carn de bou encebat de més de 48 mesos d'edat, de 30 dies de maduració.
Chuletón Sidrería

Boví major 15/25 dies de maduració
Chuletón Selecció

Boví major 25/35 dies de maduració
Chuletón Premium

Boví major 35/60 dies de maduració
T-bone 20/35 dies de maduració de selecció boví major de raça parda

Tall americà on conflueixen el Rellom i la Costella de llom baix, separats pel clàssic os en forma de “T”. Pes aproximat per peça entre 1-1.4 kg

Productes regionals esmorzar

Assortiment de culars ibèrics

(salsitxó, xoriço, morcón i llom)
Pernil ibèric pur de gla
Formatge curat en oli
Manxec Flor de Esgueva

Esmorzar saludable

Tosta de boniato asado, romesco, pétalos de tomate y crujiente de pollo
Salsa tàrtara amb pollastre brasejat, ceba de Figueres, tomàquet i fulles d'alfàbrega
Sandvitx de gall dindi, rúcula, tomàquet rosa i espinacs
Pa de llavors i sègol amb salmó marinat, alvocat i formatge cremós light