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Este Jueves 22 de Julio disfruta de una fiesta Mejicana con un menú preparado por nuestro Chef

49,90€
por comensal
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Degustación de moles
  • Mole negro
  • Mole Poblano
  • Mole almendrado
Para empezar
  • Langostino al tequila con lima, habanero y caviar rojo
Para masajear el paladar
  • Crema fluida y adobada de vegetales de la cosecha, queso fresco del Vallès y crocantes de maíz (deconstrucción de sopa azteca)
  • Guacamole estilo Sinaloa con tropezones de atún balfego y brotes recién cortados del jardín
Un humilde recuerdo de mi abuela
  • Huevos con carne de mi abuela
  • ____
  • Adentrándonos en terreno prehispánico
  • Chiles en nogada modernizados (deconstrucción)
  • Falso tamal de pescado con mousse de jalapeño y salsa flor de Jamaica
  • Tetela de pollo con su aterciopelada de frijoles refritos y salsa tatemada al josper
Postre
  • Buñuelo mexicano con jarabe de miel y especies con helado de dulce de leche
  • Para acabar: chupito de mezcal

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