Carta Desayunos

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Almuerzos de temporada
  • Vaya Pollo
    Solomillo de pollo crujiente con queso fundido, bacon ahumado, salsa Mexicana de aguacate y mahonesa y toque fresco de virutas de lima, frescura de canónigos de la huerta en pan de coca de masa madre. ¡¡¡Una combinación tradicional mejorada que no te puedes perder!!!
  • El Pepito de la Pradera
    Filete de ternera asado al chimichurri, huevos fritos, cebolla caramelizada y salsa de all y oli. ¡¡Una combinación tradicional mejorada que no te puedes perder!!!
  • Primavera
    Filete de pollo a la parrilla, con pimiento rojo escalivado, queso de cabra, bacon ahumado, chutney de mango tropical, huevo estrellado y pan de coca de masa madre. ¡¡¡Una auténtica locura!!!
  • Capricho Ibérico
    Filete de lacón de cerdo ibérico a la parrilla, con queso fundido, finas lonchas de jamón ibérico, pimiento verde asado, cebolla confitada en pan de coca de masa madre. ¡¡Una auténtica locura!! No serás capaz de resistirte.
  • El oso primaveral
    Tortilla rellena de queso chédar fundido, cubierta por finas lonchas de ibérico, pimientos verdes asados y cebolla caramelizada en pan de coca.
  • El campo y la granja
    Espárragos verdes braseados, pimiento rojo escalivado, con nuestra tradicional salsa romesco, coronado con huevos estrellados y virutas de jamón ibérico. Los pelos de punta…, esto es un plato de toma pan, y moja (literalmente), bestial… En sabor…. Y cuando rompes esos huevos es indescriptible
  • La pesca de primavera
    Calamares a la plancha, con ajos tiernos flambeados al coñac, encebollado, acompañados de huevo frito y monchetas del ganxet…La Mar y la montaña, con pan de Dios y a mojar…. ¡¡Un autentica divinidad!!
  • Calzado de montaña
    Pies de cerdo a la brasa, calzados con trinxat de la Cerdanya, huevos fritos y monchetas del ganxet salteadas a la sartén…. Si lo acompañas con un buen vino te aseguró que tendrás los pies calentitos toda la mañana
  • El Mont Blanc
    Butifarra de Payés especial de temporada a la parrilla, y salsa romesco, acompañada de salteado montañés de judía pinta típica, huevo frito y patata paja…. ¡¡¡¡ una verdadera maravilla¡¡¡…. Sería un sacrilegio no disfrutar de este plato esta temporada¡¡¡
  • Lujuria Carnal
    Hamburguesa de vacuno de 250grs rellena de queso mozzarella fundida, en envoltorio de bacon ahumado, aros de cebolla crujiente, huevo estrellado con salsa de mostaza antigua y pepinillo en pan de coca de masa madre. No pueden faltar las patatas Deluxe caseras para acompañar.
Platos especiales de la casa
  • Salteado de pies de cerdo sin faena, con foie a la salsa de Oporto, con huevos fritos y patatas asadas
  • Cazuela de callos de la Yaya Angustias
  • Cazuela de rabo de toro estofado
  • Meloso de ternera estofada con parmentier trufado
  • Caldereta de cordero especial de la casa
  • Hamburguesa 250g especial Casa Fuster elaborada por nuestro chef con huevo, beicon y cebolla caramelizada
  • Monchetas con butifarra
  • Tortilla individual de moncheta con butifarra negra especial esparragada
  • Loncheado de jamón ibérico templado sobre huevos fritos al ajo tierno con panceta y patatas
  • Monchetas con butifarra negra o butifarra de pages y huevos fritos salteados con virutas de jamón ibérico
  • Huevos fritos, con beicon y patatas fritas
  • Huevos fritos, con butifarra y monchetas
Nuestros bacalaos almuerzo
  • Bacalao a la catalana con sanfaina y huevos fritos
  • Bacalao a la Donostia
  • Bacalao a la salsa de ceps
  • Bacalao a la vizcaina
Bocadillos especiales
  • El Pepito
    El pepito de ternera tradicional, con pimiento asado y queso brie y láminas de jamón ibérico
  • La Castaña
    Bocata especial de pan de coca con beicon braseado, finas lonchas de jamón ibérico, queso brie fundido y huevo frito a punto de estrellar
  • El bocadillo
    (Pan de coca tostado con beicon braseado, queso fundido, loncheado de jamón Ibérico y fina hamburguesa especial de la casa con cebolla caramelizada)
  • Pechuga de pollo con salsa brava, pimientos y queso idiazábal
  • Atún con salsa tártara pimientos de piquillo, maiz y lechuga
  • Hamburguesas con cebolla, pimientos, huevos fritos y queso
Sartenes de estrellados almuerzo
  • Sartén con huevo estrellado y patatas fritas naturales a la paja salteadas con foie
  • Sartén con huevo estrellado y patatas fritas naturales a la paja salteadas con pimientos verdes
  • Sartén con huevo estrellado y patatas fritas naturales a la paja salteadas con morcilla extremeña
  • Sartén con huevo estrellado con patatas fritas naturales a la paja salteadas con jamón ibérico
Horno de leña almuerzo
  • Ración de cochinillo lechal al horno de leña
  • 1⁄2 cochinillo lechal al horno de leña (para 3 personas)
  • Cochinillo ENTERO lechal al horno de leña (para 4 /5 personas)
  • Paletilla de lechazo al horno de leña
Nuestras carnes maduradas almuerzo
  • T-bone 20/35 días de maduración de selección vacuno mayor de raza Parda
    Corte americano dónde confluyen el Solomillo y la Chuleta de lomo bajo, separados por el clásico hueso en forma de “T”. Peso aproximado por pieza entre 1-1.4 kg.
  • Chuletón Premium
    Vacuno mayor 35/60 días de maduración
  • Chuletón Selección
    Vacuno mayor 25/35 días de maduración
  • Chuletón Sidrería
    Vacuno mayor 15/25 días de maduración
  • Cebón de buey Barroso Colorado
    Pieza de carne de buey cebado de más de 48 meses de edad, de 30 días de maduración.
Productos regionales almuerzo
  • Manchego Flor de Esgueva
  • Queso curado en aceite
  • Jamón ibérico puro de bellota
  • Surtido de culares ibéricos
    (salchichón, chorizo, morcón y lomo)

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