Carta Desayunos

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Platos especiales de la casa
  • Cazuela de callos de la Yaya Angustias
  • Cazuela de rabo de toro estofado
  • Meloso de ternera estofada con patata trufada
  • Caldereta de cordero especial de la casa
  • Hamburguesa 250g especial Casa Fuster elaborada por nuestro chef con huevo, beicon y cebolla caramelizada
  • Monchetas con butifarra
  • Huevos fritos con chorizo de cantimpalo y pimientos del padrón
  • Tortilla individual de moncheta con butifarra negra especial esparragada
  • Loncheado de jamón ibérico templado sobre huevos fritos al ajo tierno con panceta y patatas
  • Bacalao a la catalana con sanfaina y huevos fritos
  • Monchetas con butifarra negra o butifarra de pages y huevos fritos salteados con virutas de jamón ibérico
  • Huevos fritos, con beicon y patatas fritas
  • Huevos fritos, con butifarra y monchetas
Nuestros bacalaos almuerzo
  • Bacalao a la Donostia
  • Bacalao a la salsa de ceps
  • Bacalao a la vizcaina
Arroces individuales
  • Arroz de montaña especial de la casa
Bocadillos especiales
  • La Castaña
    Bocata especial de pan de coca con beicon braseado, finas lonchas de jamón ibérico, queso brie fundido y pimientos verdes asados. Está claro que es un Castañazo... y solo para atrevidos y entusiastas de grandes riesgos...
  • El bocadillo
    (Pan de coca tostado con beicon braseado, queso fundido, loncheado de jamón Ibérico y fina hamburguesa especial de la casa con cebolla caramelizada)
  • Pechuga de pollo con salsa brava, pimientos y queso cheddar
  • Atún con salsa tártara pimientos de piquillo, maiz y lechuga
  • Hamburguesas con cebolla, pimientos, huevos fritos y queso
Sartenes de estrellados almuerzo
  • Sartén con huevo estrellado y patatas fritas naturales a la paja salteadas con foie
  • Sartén con huevo estrellado y patatas fritas naturales a la paja salteadas con pimientos verdes
  • Sartén con huevo estrellado y patatas fritas naturales a la paja salteadas con morcilla extremeña
  • Sartén con huevo estrellado con patatas fritas naturales a la paja salteadas con jamón ibérico
Horno de leña almuerzo
  • Ración de cochinillo lechal al horno de leña
  • 1⁄2 cochinillo lechal al horno de leña (para 3 personas)
  • Cochinillo ENTERO lechal al horno de leña (para 4 /5 personas)
  • Paletilla de lechazo al horno de leña
  • Costillas de cordero lechazo al horno de leña
    6 unidades
  • 1⁄4 Cordero lechazo al horno de leña (para 2 personas)
Especialidad cerdo ibérico almuerzo
  • Pluma ibérica a la brasa
  • Filete de secreto ibérico a la brasa
  • Daditos de pluma y presa ibérica salteados con ajo y guindilla
  • Presa ibérica a la brasa
  • Pluma de cerdo ibérico estilo casa fuster
    Filete de pluma ibérica rellena de finas lonchas de jamón de bellota salteadas en sus virutas y flambeada al coñac.
Cocas de aceite
  • Templo
    Queso parmesano, champiñones, jamón york, anchoas, beicon, atún y pimiento rojo
  • Serranita
    Taco de lomo, pimiento verde, jamón ibérico, aceitunas negras y mezcla tres quesos
  • Casa Fuster
    Taquito y bechamel de quesos, anchoas, pimiento escalivado, berenjena, olivas negras, hiervas provenzales y aceite de oliva
Brasa almuerzo
  • Chistorra
  • Morcilla
  • Chorizo
  • Pinchos morunos
  • Panceta de cerdo
  • Pies de cerdo
  • Butifarra negra especial
  • Costillitas de cordero
    (3,50 €/pieza)
  • Michanas de cordero
  • Solomillo de ternera Gallega
  • Entrecot de ternera 350g
  • Conejo lechal almuerzo
  • Butifarra de “pagès”
Nuestras carnes maduradas almuerzo
  • Tomahawk 35/60 días de maduración
    de selección vacuno mayor de raza pirenaica
  • T-bone 20/35 días de maduración de selección vacuno mayor de raza Parda
    Corte americano dónde confluyen el Solomillo y la Chuleta de lomo bajo, separados por el clásico hueso en forma de “T”. Peso aproximado por pieza entre 1-1.4 kg.
  • Chuletón Premium
    Vacuno mayor 35/60 días de maduración
  • Chuletón Selección
    Vacuno mayor 25/35 días de maduración
  • Chuletón Sidrería
    Vacuno mayor 15/25 días de maduración
  • Cebón de buey Barroso Colorado
    Pieza de carne de buey cebado de más de 48 meses de edad, de 30 días de maduración.
Productos de origen
  • Steak tartar Casa Fuster
    (elaborado con la mejor pieza del solomillo de ternera)
  • Solomillo de ternera del País Vasco de raza Pirenaica de Origen
  • Hamburguesa de chuleta madurada 35/60 días de 250g de una exquisita carne de vacuno elaborada artesanalmente
Productos regionales almuerzo
  • Manchego Flor de Esgueva
  • Queso curado en aceite
  • Lomo de caña ibérico
  • Jamón ibérico puro de bellota
  • Surtido de culares ibéricos
    (salchichón, chorizo, morcón y lomo)
  • Surtido de ibéricos de Extremadura (2 personas)
    (jamón ibérico, salchichón, chorizo, lomo, morcón jabuguitos y morcilla ibérica)

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